miércoles, 28 de julio de 2010

PIRAMIDE NUTRICIONAL Y GRUPOS ALIMENTARIOS.

Para estar bien alimentados, es necesario tener una dieta rica y variada, que nos aporte todos los nutrientes necesarios. Esto es valido para los bebes, para los chicos, pero tambien para los adultos.


Por es es importante conocer los distintos grupos alimenticios y cual es el consumo que debe tenerse de cada uno.



PRIMER NIVEL:



Almidones:

Son los alimentos provenientes de los granos, harinas, sémola, fideos y también las papas, choclo. Aportan una gran cantidad de carbohidratos. Son alimentos energéticos de absorción lenta, brindando energía a lo largo del día. Se deben consumir todos los días, en el desayuno, la merienda y al menos en una de las comidas principales. En lo posible lo mejor es no comerlos totalmente refinados, para que contengan mas fibra. Por ejemplo en vez de comer un pan de molde blanco, comer uno con semillas de linaza.

También podemos incorporar en este grupo las legumbres por su cantidad de hidratos de carbono, pero son muy ricas en proteínas.



SEGUNDO NIVEL:


Frutas y verduras:


Son ricas en vitaminas, minerales, fibra, y fitonutrientes que protegen contra enfermedades y además son alimentos reguladores. En lo posible son mejores frescos, pero pueden consumirse también cocidos.

Es ideal consumir 5 porciones al día, y con variación de colores en las verduras. Ejemplo, puré de zapallo y ensalada de lechuga, o puré verde con espinaca y puré de zanahoria….etc. hay tantas combinaciones como verduras. Todo depende de su imaginación para combinarlas!!!



TERCER NIVEL



Lácteos :


Leche, yogures, quesos. Aportan una gran cantidad de proteínas, calcio, magnesio, vitaminas A y D, fósforo.

Ideal es consumirse enteros hasta los 2 años ya que son importantes para el desarrollo del cerebro del bebe.

Luego pueden consumirse descremados.

Se requieren entre 500 y 600 cc al dia, para cubrir la necesidad de calcio diaria.



Carnes y huevos


Carnes rojas, blancas, pescado, mariscos y huevos. Ricos en proteínas y grasas saturadas. Contiene hierro de alta absorción. Con consumirlas en una comida diaria es suficiente para cubrir la necesidad de proteínas diarias (50 gr). Deben consumirse todos los días pero variando, por ejemplo no comer carne vacuna todos los días, sino un día vacuna, otro pescado, cerdo, pollo, etc…

Lo ideal es consumir carne vacuna 3 veces a la semana, pollo 2 veces a la semana y pescado al menos 2 veces por semana.



Recuerden que para reemplazar las proteínas animales pueden combinarse legumbres con cereales, o consumir quínoa. Las legumbres deben consumirse 2 a 3 veces ala semana.




CUARTO NIVEL



Sustancias grasas:

Formado por aceites, mayonesa, azucares, frutos secos, palta, aceitunas, crema de leche. Aportan grasas saturadas, insaturadas, vitaminas liposolubles, como E y A, su consumo debe ser moderado debido a su gran aporte calórico



Las golosinas, gaseosas, embutidos, jugos en polvo, no están dentro de la pirámide, ya que su ausencia no produce ningún déficit nutricional. Su consumo debe ser ocasional y escaso!!

Algunos aportan solo calorías vacías pero hay otros que además aportan sustancias nocivas como la cafeína ( que se encuentra en gran cantidad en algunas bebidas!) también grasas hidrogenadas, trans, conservantes, colorantes o sodio en exceso.


La sal y el azúcar tampoco son necesarios. La sal es solo una costumbre, si los bebes se acostumbran a comer sin o con muy poca sal, estamos ayudándolos a prevenir en el futuro enfermedades crónicas.

Y el azúcar aportan glúcidos y calorías sin nutrientes por lo que se aconseja no agregársela a los bebes. En el caso que sea necesario endulzar algo es mejor la fructosa que es azúcar de frutas.



En conclusión mejor no comerlos y si se consumen LO MENOS POSIBLE!!

BY

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miércoles, 28 de julio de 2010

PIRAMIDE NUTRICIONAL Y GRUPOS ALIMENTARIOS.


Para estar bien alimentados, es necesario tener una dieta rica y variada, que nos aporte todos los nutrientes necesarios. Esto es valido para los bebes, para los chicos, pero tambien para los adultos.


Por es es importante conocer los distintos grupos alimenticios y cual es el consumo que debe tenerse de cada uno.



PRIMER NIVEL:



Almidones:

Son los alimentos provenientes de los granos, harinas, sémola, fideos y también las papas, choclo. Aportan una gran cantidad de carbohidratos. Son alimentos energéticos de absorción lenta, brindando energía a lo largo del día. Se deben consumir todos los días, en el desayuno, la merienda y al menos en una de las comidas principales. En lo posible lo mejor es no comerlos totalmente refinados, para que contengan mas fibra. Por ejemplo en vez de comer un pan de molde blanco, comer uno con semillas de linaza.

También podemos incorporar en este grupo las legumbres por su cantidad de hidratos de carbono, pero son muy ricas en proteínas.



SEGUNDO NIVEL:


Frutas y verduras:


Son ricas en vitaminas, minerales, fibra, y fitonutrientes que protegen contra enfermedades y además son alimentos reguladores. En lo posible son mejores frescos, pero pueden consumirse también cocidos.

Es ideal consumir 5 porciones al día, y con variación de colores en las verduras. Ejemplo, puré de zapallo y ensalada de lechuga, o puré verde con espinaca y puré de zanahoria….etc. hay tantas combinaciones como verduras. Todo depende de su imaginación para combinarlas!!!



TERCER NIVEL



Lácteos :


Leche, yogures, quesos. Aportan una gran cantidad de proteínas, calcio, magnesio, vitaminas A y D, fósforo.

Ideal es consumirse enteros hasta los 2 años ya que son importantes para el desarrollo del cerebro del bebe.

Luego pueden consumirse descremados.

Se requieren entre 500 y 600 cc al dia, para cubrir la necesidad de calcio diaria.



Carnes y huevos


Carnes rojas, blancas, pescado, mariscos y huevos. Ricos en proteínas y grasas saturadas. Contiene hierro de alta absorción. Con consumirlas en una comida diaria es suficiente para cubrir la necesidad de proteínas diarias (50 gr). Deben consumirse todos los días pero variando, por ejemplo no comer carne vacuna todos los días, sino un día vacuna, otro pescado, cerdo, pollo, etc…

Lo ideal es consumir carne vacuna 3 veces a la semana, pollo 2 veces a la semana y pescado al menos 2 veces por semana.



Recuerden que para reemplazar las proteínas animales pueden combinarse legumbres con cereales, o consumir quínoa. Las legumbres deben consumirse 2 a 3 veces ala semana.




CUARTO NIVEL



Sustancias grasas:

Formado por aceites, mayonesa, azucares, frutos secos, palta, aceitunas, crema de leche. Aportan grasas saturadas, insaturadas, vitaminas liposolubles, como E y A, su consumo debe ser moderado debido a su gran aporte calórico



Las golosinas, gaseosas, embutidos, jugos en polvo, no están dentro de la pirámide, ya que su ausencia no produce ningún déficit nutricional. Su consumo debe ser ocasional y escaso!!

Algunos aportan solo calorías vacías pero hay otros que además aportan sustancias nocivas como la cafeína ( que se encuentra en gran cantidad en algunas bebidas!) también grasas hidrogenadas, trans, conservantes, colorantes o sodio en exceso.


La sal y el azúcar tampoco son necesarios. La sal es solo una costumbre, si los bebes se acostumbran a comer sin o con muy poca sal, estamos ayudándolos a prevenir en el futuro enfermedades crónicas.

Y el azúcar aportan glúcidos y calorías sin nutrientes por lo que se aconseja no agregársela a los bebes. En el caso que sea necesario endulzar algo es mejor la fructosa que es azúcar de frutas.



En conclusión mejor no comerlos y si se consumen LO MENOS POSIBLE!!

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