HELADO DE NARANJA

Ingredientes


1 Pote de crema de leche.
350 cc de jugo de naranja

100 g de azúcar

Cáscara de naranja rallada

100 cc de agua.
Preparación

Con el agua, el azúcar y la cáscara rallada de naranja se hace un almíbar muy ligero. Dejarlo enfriar.
Mezclaro con el jugo de naranja. Se puede colar, pero si les gusta dejar la cascara rallada, queda muy bien tambien.
Agregar la crema batida ligeramnete. Mezclar bien y llevar al freezer.
Cuando empieza a solidificarse, vana ver que el jugo queda abajo, cristalizado. Saquen el helado, licuenlo bien, hasta que quede cremoso y llevenlo de nuevo al freezer. Queda cremoso y riquisimo!!!

Valela pena probarlo.

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POLLO A LA CACEROLA

Ingredientes



Filetitos de pechuga 4

Cebolla ¼

Pimiento 1/4

Zanahoria 1 chica

Zapallito italiano ½

Tomate 1

Caldo ½ taza

Laurel 1 hoja

Ajo 1 diente

Aceite de canola 1 cdita.



Preparación





Picar la cebolla en cubos muy pequeños. Rehogar en el microondas. Reservar. Pelar el tomate y cortarlo en cubos. Picar en cubitos muy pequeños, el resto de las verduras.

En una cacerola calentar la cucharadita de aceite con el ajo y el laurel. (Es solo para dar sabor, por eso la pequeña cantidad) agregar la cebolla. Cuando este caliente agregar el pollo las verduras y el caldo. Cuando el caldo comience a hervir, tapar y dejar cocinar al mínimo, dando vuelta el pollo de vez en cuando.

Dejar cocinar hasta que el pollo este bien cocido y las verduras bien blandas, casi se deshacen.

Picar bien chiquito el pollo y servir al bebe acompañado de algún puré de verduras.







Nota



● Si el bebe todavía no come picado, se `puede procesar. Pero al darle picado bien chiquito, (eso si hay que tener cuidado con el tamaño) el bebe aprende de textura y diferencia los colores.



● Tengan en cuenta que por porción debería comer un filetito de pechuga. Así que pueden freezar el resto y tienen comida para otro día ☺. No conviene hacer menos porque deberían poner demasiada poca verdura. O sobraría mucha salsa.☺



● Y…ya que están picando verdura pican mas y hacen dos ollas, como siempre para el bebe sin sal. Y para el resto de la familia sal pimentado. Además es bueno que el bebe vaya sintiéndose parte de las comidas familiares.

ESPINACAS A LA CREMA

Espinaca o acelga 2 cubitos ( O media taza cocida)


Leche materna o maternizada (la que tome el bebe) ½ taza

Aceite de canola 1 cdita

Almidón de maíz 1 cdita.

Nuez moscada.





Preparación





Descongelar los cubitos de espinaca y reservar .O cocinar al vapor un puñadito chico de espinaca, picar y reservar. Calentar en una cacerolita la cucharadita de aceite, agregar el almidón de maíz y revolver con batidor para que no se agrume, incorporar la leche de a poco. Cocinar unos minutos a mínimo hasta que se espese, sin dejar de revolver para que no se agrume. Condimentar con una pizca de nuez moscada.

Incorporar la espinaca y servir tibio.





Nota



● Esta papilla es una buena opción para darles la espinaca ya que por si sola es un poco fuerte el sabor. Pueden agregarle un cubito de pollo procesado y acompañado con un puré de zapallo y zanahoria o papilla de sémola y zapallo. Así le están ofreciendo dos papillas totalmente diferentes y pueden ir viendo que les gusta mas a su bebe. Tengan en cuenta las cantidades, lo que sobra lo pueden guardar.



● Para los mas grandecitos, pueden gratinar las espinacas en el horno con un poco de queso tipo mozzarella. Quedan riquísimas. O usar para rellenar canelones.



● No tengan miedo a usar la nuez moscada, le da un sabor medio dulzón, que queda riquísimo. La mejor es la nuez entera rallada.

HELADO DE PLATANO

Ingredientes




•4 PLATANOS

•150 g de azúcar

•150 g de crema de leche

Manjar optativo.




Preparación



1.En una sartén ponemos el azúcar y hacemos un caramelo.

2.Agregamos las bananas cortadas en trozos pequeños, dejamos un ratito para caramelarlas, retiramos y dejamos enfriar.

3.Procesamos, le agregamos la crema batida a medio punto y llevamos al freezer por dos horas.
 
4. Mas o menos a la hora podemos agregar manjar y batir bien para que quede en forma de hilos.( esto es optativo) pero queda muy rico!!!

PIRAMIDE NUTRICIONAL Y GRUPOS ALIMENTARIOS.

Para estar bien alimentados, es necesario tener una dieta rica y variada, que nos aporte todos los nutrientes necesarios. Esto es valido para los bebes, para los chicos, pero tambien para los adultos.


Por es es importante conocer los distintos grupos alimenticios y cual es el consumo que debe tenerse de cada uno.



PRIMER NIVEL:



Almidones:

Son los alimentos provenientes de los granos, harinas, sémola, fideos y también las papas, choclo. Aportan una gran cantidad de carbohidratos. Son alimentos energéticos de absorción lenta, brindando energía a lo largo del día. Se deben consumir todos los días, en el desayuno, la merienda y al menos en una de las comidas principales. En lo posible lo mejor es no comerlos totalmente refinados, para que contengan mas fibra. Por ejemplo en vez de comer un pan de molde blanco, comer uno con semillas de linaza.

También podemos incorporar en este grupo las legumbres por su cantidad de hidratos de carbono, pero son muy ricas en proteínas.



SEGUNDO NIVEL:


Frutas y verduras:


Son ricas en vitaminas, minerales, fibra, y fitonutrientes que protegen contra enfermedades y además son alimentos reguladores. En lo posible son mejores frescos, pero pueden consumirse también cocidos.

Es ideal consumir 5 porciones al día, y con variación de colores en las verduras. Ejemplo, puré de zapallo y ensalada de lechuga, o puré verde con espinaca y puré de zanahoria….etc. hay tantas combinaciones como verduras. Todo depende de su imaginación para combinarlas!!!



TERCER NIVEL



Lácteos :


Leche, yogures, quesos. Aportan una gran cantidad de proteínas, calcio, magnesio, vitaminas A y D, fósforo.

Ideal es consumirse enteros hasta los 2 años ya que son importantes para el desarrollo del cerebro del bebe.

Luego pueden consumirse descremados.

Se requieren entre 500 y 600 cc al dia, para cubrir la necesidad de calcio diaria.



Carnes y huevos


Carnes rojas, blancas, pescado, mariscos y huevos. Ricos en proteínas y grasas saturadas. Contiene hierro de alta absorción. Con consumirlas en una comida diaria es suficiente para cubrir la necesidad de proteínas diarias (50 gr). Deben consumirse todos los días pero variando, por ejemplo no comer carne vacuna todos los días, sino un día vacuna, otro pescado, cerdo, pollo, etc…

Lo ideal es consumir carne vacuna 3 veces a la semana, pollo 2 veces a la semana y pescado al menos 2 veces por semana.



Recuerden que para reemplazar las proteínas animales pueden combinarse legumbres con cereales, o consumir quínoa. Las legumbres deben consumirse 2 a 3 veces ala semana.




CUARTO NIVEL



Sustancias grasas:

Formado por aceites, mayonesa, azucares, frutos secos, palta, aceitunas, crema de leche. Aportan grasas saturadas, insaturadas, vitaminas liposolubles, como E y A, su consumo debe ser moderado debido a su gran aporte calórico



Las golosinas, gaseosas, embutidos, jugos en polvo, no están dentro de la pirámide, ya que su ausencia no produce ningún déficit nutricional. Su consumo debe ser ocasional y escaso!!

Algunos aportan solo calorías vacías pero hay otros que además aportan sustancias nocivas como la cafeína ( que se encuentra en gran cantidad en algunas bebidas!) también grasas hidrogenadas, trans, conservantes, colorantes o sodio en exceso.


La sal y el azúcar tampoco son necesarios. La sal es solo una costumbre, si los bebes se acostumbran a comer sin o con muy poca sal, estamos ayudándolos a prevenir en el futuro enfermedades crónicas.

Y el azúcar aportan glúcidos y calorías sin nutrientes por lo que se aconseja no agregársela a los bebes. En el caso que sea necesario endulzar algo es mejor la fructosa que es azúcar de frutas.



En conclusión mejor no comerlos y si se consumen LO MENOS POSIBLE!!

PURE DE COLIFLOR

Ingredientes

Coliflor  1

Papa 1

Agua 1l

Leche la que tome el bebe  300 cc

Limpiar el coliflor, dejar solo las flores y hervir en el agua junto a la leche, hasta que este tierna.

Licuar junto con la papa, previamente cocida ( hervida o en microondas) y un poco de leche, hasta que tome la consistencia deseada.

Ideal para acompañar alguna carne o pollo, con pure de verduras rojas.

Nota

Si bien es a partir de los 6 meses, hay que consultar con el pediatra a que edad podemos incorporar el coliflor, por lo general alrededor de los 7 u 8 meses.

PAPILLA DE AVENA Y PERA

Ingredientes




Leche 200 cc. (la que consuma el bebe)

Avena extra fina 2 cdas.

Pera 1



Procedimiento

Calentar la leche en una cacerolita, incorporar la avena y revolver. Dejar hervir por un minuto. Pelar y procesar la pera. Mezclar con la avena y servir tibio.

Nota

● Se puede cambiar la pera por manzana, o por plátano.

● Es una de las papillas más simples para que coman los bebes. El plátano seguramente es la fruta que mas fácil se acostumbran a comer. Así que si el bebe no quiere comer, es una buena idea probarla con plátano y siempre usando la leche que consumen normalmente.